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Biscotti al bergamotto

Biscotti al bergamotto

Ricetta facile e sorprendente con lo speciale sciroppo di bergamotto AICAL.

Ricetta molto facile da realizzare per degli ottimi biscotti al bergamotto.

Di solito tutte le nostre ricette ci sono suggerite dagli utenti, ma anche da chef e pasticceri che utilizzano il nostro speciale sciroppo di bergamotto. Questa è stata realizzata dalla Sig.ra Teresa del Ristorante la Buca de Re a Stilo (Rc)

Ingredienti:
180 g di farina
100 g di burro
60 g di zucchero di canna
2 uova intere
un pizzico di lievito in polvere
una bustina di vanillina
zucchero a velo
un cucchiao di Originale sciroppo di bergamotto “pasticceria” AICAL
sale

Preparazione dei biscotti al bergamotto.

Mescolare la farina con lo zucchero, le uova intere, un pizzico di sale, il lievito, la vanillina e il burro freddo a dadini.
Aggiungere un cucchiaino di essenza e la buccia grattugiata di un limone. Lavorare rapidamente gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea. Avvolgerla in pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per mezzora.
Stendere la pasta a uno spessore di mezzo centimetro e ricavare i biscotti. Trasferirli su una teglia rivestita con carta da forno e infornarli a 180°C per 10-15.
Cospargerli di zucchero a velo.

Filetto di salmone al bergamotto

Filetto di salmone aromatizzato al Bergamotto, con contorno di melanzane.

Ricordano che ogni ricetta a base di limone, lime o agli agrumi in genere può essere  adattatta col bergamotto, Oggi vi proponiamo una ricetta che abbiamo trovato nel web, ci è parsa interessante per via degli apprezzamenti pubblicati da chi l’ha realizzata
Filetto di salmone aromatizzato al Bergamotto, con contorno di melanzane.

Salmone al bergamotto

Abbiamo scelto il salmone proprio perchè è uno tra gli alimenti top per abbattere il colesterolo e idem per le melanzane e soprattutto  il bergamotto..

Gli ingredienti

2 filetti di salmone fresco
olio extra vergine di oliva, anche questo se calabrese è meglio… assicuratevi che sia di prima spremitura magari acquistatelo su TipiCal.it
pepe verde in grani
50 ml di Originale sciroppo di bergamotto “cucina” AICAL
prezzemolo
farina bianca

 

Procedimento

Preparate i filetti di salmone, lavati, puliti e tagliati a fettine sottili. In una padella antiaderente mettete un filo di olio evo, e fate prendere temperatura. Aggiungete i filetti impanati in un velo di farina bianca, rosolate per alcuni minuti a fuoco alto, abbassate poi i fornelli e continuate la cottura a fuoco medio.

Sfumate con ilo sciroppo di bergamotto, aggiungete il prezzemolo e a scelta, qualche grano di pepe verde. Fate rapprendere la salsa a fuoco vivace, e a cottura ultimata (circa 8-10 minuti) servite in tavola ben caldo, con un contorno di melanzane fresche naturali alla griglia.

Buon appetito

Straccetti di Tacchino al bergamotto

Straccetti di tacchino

Straccetti di tacchino al bergamotto

Metodo per la realizzazione degli straccetti di tacchino al bergamotto

Il gusto speciale dello Originale sciroppo di bergamotto “cucina” AICAL, più aspro del limone e molto più aromatico. Nuove inventiva in cucina con il bergamotto, un agrume salutare che esalta il gusto e l’aroma.

 

Ingredienti:

un petto di tacchino

50 ml di Originale sciroppo di bergamotto “cucina” AICAL

50 gr burro

1 cucchiaino di maizena

2 cucchiaini da tè di zucchero

 

Tagliate il petto di tacchino a straccetti sottili. Fate fondere il burro in un tegame capiente con 1 cucchiaino di maizena e stemperate bene.

Aggiungere la carne e lasciar rosolare. Aggiungere 1/ 2 bicchiere d’acqua e lo sciroppo di bergamotto ed i due cucchiaini di zucchero. Lasciar evaporare fino a creare una delicata crema. Un piatto semplice, ma di sicura riuscita. Se gradite fate appassire brevemente anche della rucola, poi toglietela e tenerla in caldo con gli straccetti.

Tortine con glassa al bergamotto

Tortine, ricetta al bergamotto

Tortine con glassa al Bergamotto con burro

Una delizia delizioso al forno con il magnifico profumo del nostro Originale sciroppo di bergamotto “pasticceria” AICAL

 

Tortine con glassa al Bergamotto con burro

Dosi per 12 tortine

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Per i dolci:

15 ml di Originale sciroppo di bergamotto “pasticceria” AICAL
200 g di farina
200 g burro
200 g Zucchero semolato
4 uova

Per la glassa al burro:

140 g burro
320 g zucchero a velo
2 cucchiai. latte
15 ml di Originale sciroppo di bergamotto “pasticceria” AICAL

Preriscaldare il forno a 190 gradi. Sbattere insieme il burro e lo zucchero, poi lentamente battere le uova e setacciare la farina. Aggiungere 50 ml di Sciroppo di Bergamotto Originale Aical e mescolare bene.

Dividere le tortine e cuocere per circa 20 minuti, fino a poco girando non assumono un bel colorito marrone dorato sulla sommità. Mentre le tortine sono ancora calde, aggiungere a piacimento gocce di Sciroppo di Bergamotto Originale Aical e lasciare assorbire come spugnatura.

Mentre le torte raffreddano, preparate il burro sbattendolo a crema. Aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni. Aggiungere il latte per allentare il composto e mescolare bene. Aggiungere 15 ml di Sciroppo di Bergamotto Originale Aical e mescolare bene. Regolatevi con zucchero a velo in più se l’impasto è diventato troppo allentato.

Una volta che i dolci sono freddi, riempire le tortine. Se volete, decorate con canditi al bergamotto.